- 400 g lombos de bacalhau
- 1 dl vinho branco
- 1 folha de louro
- 8 c. sopa azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 c. sopa colorau
- 1 kg miolo de de milho
- q.b. sal
- q.b. pimenta em pó
- Coloque o num tabuleiro juntamente ½ copo de vinho, pimenta, louro e 2 c. de azeite. Leva-se a estalar e retira-se do forno.
- À parte, amassa-se o miolo de previamente esfarelado 1 copo de vinho, o restante azeite, alhos picados, cebola picada e colorau.
- Tempera-se sal e pimenta e espalha-se esta pasta sobre o . Volta ao forno para alourar bem a crosta.
- Serve-se o batatinhas assadas, misturados metades de ovos cozidos e polvilhados de salsa.
