- 4 postas de bacalhau
- 2 dentes de alho
- 4 fatias de pão de centeio
- 3,5 dl de azeite (aprox.)
- 800 g de batatas
- Demolha-se o bacalhau muito bem. Depois escorre-se e coloca-se num recipiente que possa ir à mesa e ao forno (geralmente assadeira de barro).
- Pica-se os dentes de alho e espalham-se sobre o bacalhau. Tempera-se com pimenta e rega-se abundantemente com o azeite.
- Esfarela-se uma fatia de pão sobre cada posta de bacalhau e leva-se a forno bem quente durante 20 m.
- Durante a assadura deve regar-se o bacalhau várias vezes com o azeite.
- Acompanha com batatas cozidas com a pele e inteiras, se forem pequenas; se as batatas forem grandes, faz-se-lhes uma racha (golpe).
