Para 4 pessoas

• 500 gramas de Bacalhau cozido e às lascas
• 350 gr. de Broa de Milho
• 1 ramo de Salsa fresca
• 1 fio generoso de Azeite
• 4 dentes de Alho picados
• 1 Cebola picada
• 1 folha de Louro
• 600 ml de Molho Bechamel
• Azeitonas pretas

1. Começamos por picar a broa de milho em pedaços com a salsa fresca. Usamos um robot de cozinha de forma a triturar de uniformemente mas não demasiado.
2. O ideal é obtermos umas migalhas maiores. Reservamos este preparado.
3. Ao mesmo tempo, refogamos a cebola, os alhos e a folha de louro.
4. De seguida, adicionamos o bacalhau e deixamos cozinhar um pouco. Descartamos a folha de louro.
5. Envolvemos um pouco da broa de milho triturada com a salsa, reservando uma parte para a cobertura.
6. Juntamos o molho bechamel e envolvemos bem. Se necessário rectificamos de sal e pimenta.
7. Transferimos este preparado para um tabuleiro refractário e espalhamos a restante broa com salsa por cima.
8. Decoramos com as azeitonas e levamos ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 15 minutos ou até dourar.
9. Deixamos repousar 5 minutos até servir.
10. Acompanhamos com batatas assadas e salada.