• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cs de massa de pimentão
• um ramo pequeno de salsa
• meio copo de vinho branco
• sal e pimenta

Para as batatas bravas

• 6 batatas
• óleo de fritar
• azeite q. b.
• 2 cs de farinha
• meia cs de massa de pimentão
• 1 copo de vinho branco
• 2 cs de vinagre
• 3 cs de molho de tomate
• sal
• tabasco
• piripiri

1. Refogar a cebola às rodelas e o alho picado, com uma folha de louro e juntar, ao fim de 1-2 minutos, a massa de pimentão ou, na falta, colorau, salsa picada, sal e pimenta.
2. Regar com um pouco de vinho branco e mais um pouco de água, se necessário e colocar as postas de bacalhau a estufar em lume médio, virando quando necessário.
3. Regar com a cebolada e acompanhar com batatas bravas, à espanhola. Fritar as batatas aos cubos.
4. Cobrir com o molho: aquecer um pouco de azeite, juntar a farinha, que deixa alourar um pouco, a massa de
   pimentão e molhar aos poucos com o vinho branco, mexendo bem.
5. Juntar o vinagre, um pouco de tabasco e uma malagueta ou piripiri (não tanto como as batatas bravas bem picantes que se comem nos bares de tapas espanhóis).
6. Cozer a lume brando, mexendo.
7. Fora do lume, misturar com o molho de tomate. Embeber bem as batatas no molho e servir escorrendo o excesso de molho.