• 3 postas de bacalhau demolhado
• 400 gr de batata palha
• 100 ml de azeite
• 2 cebolas cortadas em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho cortados em rodelas
• 60 gr de manteiga
• 60 gr de farinha
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 350 ml de leite
• 200 ml de natas
• 100 gr de queijo mozarella ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer. Reserve 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexa e deixe refogar sem alourar muito. Depois de refogado apague o lume. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte os 500 ml de água de cozer o bacalhau. Junte também o leite, o ketchup e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha. Regue tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar durante 20 minutos até ficar loirinho.

Depois de gratinado está pronto a servir.