Ingredientes (para 4 pessoas):
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho
- 8 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 750 gr. de migas de bacalhau (previamente demolhadas)
- 1 folha de louro
- sal e pimenta preta q.b.
- miolo de broa q.b.
- Cortam-se as cebolas em rodelas finas e levam-se a alourar no azeite. Quando começarem a ganhar cor acrescenta-se o bacalhau bem escorrido e temperamos com pimenta preta e retificamos com sal (apenas se necessário).
- Tapamos a panela e deixamos cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
- Enquanto isso cortam-se as batatas em rodelas finas e levam-se a fritar em óleo quente sem que fiquem demasiado fritas.
- No final escorremos as batatas em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- E agora passamos à montagem.
- Primeiro colocamos as batatas fritas dispostas no fundo do tabuleiro.
- Depois é a vez da mistura do bacalhau.
- E por fim a broa (triturada ligeiramente na liquidificadora).
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Regamos o tabuleiro com um fio de azeite e levamos ao forno já quente a 200ºC, deixando o tempo suficiente para que a camada de broa fique douradinha!
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Para quem gosta de saladas, nada melhor que uma salada fresca como acompanhamento.
