- 600 g de batatas
- 200 g de cebolas novas
- 2 dentes de Alho
- 0,5 dl de Azeite
- 900 g de bacalhau demolhado
- 1 dl de Vinho Branco
- 100 g de broa de milho
- 50 g de miolo de noz
- 30 g de miolo de caju
- 100 g de ameixas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Descasque as batatas e as cebolas, disponha-as num tabuleiro, juntamente com os alhos com casca, tempere com sal e pimenta e regue-as com metade do azeite. Leve-as a assar a 180º C, por 20 minutos.
Junte o bacalhau e regue com o vinho e o azeite restante. Tape com papel de alumínio e leve, novamente, ao forno por mais uns 15 minutos.
Entretanto, triture e pique a broa e os frutos secos. Retire o papel de alumínio, coloque as ameixas sobre as batatas e cubra o bacalhau com a mistura de broa e frutos secos. Leve ao forno por dez minutos, a gratinar.
