- 4 lombos de bacalhau (previamente demolhados)
- 300 g de castanhas
- 300 g de cogumelos
- 4 fatias de queijo
- 3 fatias de bacon
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Farinha q.b.
- Molho de soja q.b.
Lave os cogumelos e corte-os finamente. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e core as castanhas e os cogumelos em lume brando durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, noutra frigideira coloque mais azeite aquecer. Passe as postas de bacalhau por farinha e coloque-as no azeite para corar de ambos os lados.
Entretanto os cogumelos largaram bastante água e não ficaram muito corados portanto escorra e volte a coloca-los na frigideira com um pouco de azeite e um pouco de molho de soja para ganharem uma cor acastanhada.
Coloque o bacalhau no centro de um tabuleiro e as castanhas e os cogumelos nas bordas. Leve ao forno durante a 200ºC por 20 minutos.
Enquanto isso frite 3 fatias de bacon directamente na frigideira sem qualquer óleo, azeite ou margarita.
Após os 20 minutos, coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau e por cima do queijo o bacon picadinho.
Leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.
Sirva acompanhado com migas.
