• 3 postas do lombo de bacalhau demolhado
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa cheia de manteiga
• 1 molho pequeno de espinafres

Para o puré de batata

• 1,200 kg. de batatas
• 2 dl de leite
• 30 grs. de manteiga
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• noz-moscada q.b.

Para o creme

• 2,5 dl de Natas
• 30 grs. de farinha de trigo
• 50 grs. de manteiga ou de margarina
• 2 gemas de ovo
• queijo ralado q.b.
• sumo de 1/2 limão

Primeiro o puré:

1. Descasque, lave e corte as batatas. Coza-as em água temperada com sal, e reduza-as em puré.
2. Ligue bem com a manteiga, e o leite quente (deve ficar um puré fofo).
3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Depois dos espinafres escolhidos e lavados, coza-os em água temperada com sal cerca de 10 minutos e escorra-os.
5. Coza o bacalhau em 6 dl de água.
6. Escorra-o, reservando a água da cozedura.
7. Deixe arrefecer um pouco o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e faça-o em lascas.

O creme:

1. Leve uma caçarola ao lume com a manteiga ou margarina a derreter.
2. Junte a farinha, mexa bem sobre o lume e junte a água do bacalhau aos poucos mexendo sempre.
3. Adicione as natas do mesmo modo.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, deixe ferver um pouco e retire do lume.
5. Desfaça as 2 gemas no sumo de limão e deite esta mistura no creme, mexendo muito bem.
6. Unte um pirex com margarina. Deite o puré e alise.
7. Salteie os espinafres num pouco de margarina.
8. Espalhe sobre o puré os espinafres.
9. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos picadinhos a aquecer, junte o bacalhau mexa com um garfo até o bacalhau estar bem quente e espalhe sobre os espinafres.
10. Regue com o creme, polvilhe com queijo ralado.
11. Leve a forno quente a alourar.
12. Sirva quente.