- 4 postas de bacalhau demolhado
- 200ml de espumante meio-seco
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 1 pimento verde grelhado
- 1 pimento vermelho grelhado
- 100ml de azeite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 6 batatas grandes
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- farinha de trigo para passar o bacalhau
- q.b de óleo para fritar
- q.b. de azeite para fritar
Pique a cebola e os alhos muito finamente, deite para um tacho e adicione o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Adicione o tomate e os pimentos picados, misture e polvilhe com a farinha de trigo.
Tempere com sal e pimenta, adicione o espumante, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Após os 10 minutos, reduza o refogado em puré. Reserve.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas, lave-as, seque-as e frite-as de seguida em óleo quente. Depois de fritas coloque-as sobre papel absorvente.
Ligue o forno nos 180ºC.
Passe as postas de bacalhau pela farinha de trigo e leve-as a fritar em azeite quente até ficarem douradas de ambos os lados.
Coloque as batatas num tabuleiro de forno, por cima disponha o bacalhau e regue com o molho. Leve ao forno durante 20 minutos.
Retire do forno e sirva de imediato decorado a gosto.
