- 400g de bacalhau – podem usar em migas ou postas – já demolhado
- 1 farinheira de boa qualidade
- 1 molho de grelos (em alternativa podem usar espinafres ou até couve)
- 1/2 broa de milho
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- Prepare o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, se estiver a usar postas, e reserve.
- Corte a cebola em meias luas e pique dois dentes de alho. Leve-os juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro ao lume e deixe começar a fritar.
- Acrescente depois o bacalhau e envolva bem no refogado deixando-o estufar. Retifique de sal e tempere com pimenta.
- Coza também os grelos em água temperada de sal. Retire e deixe escorrer bem.
- Triture a broa com os restantes dentes de alho e um fio de azeite e reserve.
- No fundo de um tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque a farinheira sem a pele e esfarelada.
- Por cima disponha o bacalhau e por cima deste os grelos bem escorridos. Tempere com azeite e cubra tudo com a broa.
- Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
- Sirva quente.
