Para 2 pessoas:
- 2 postas de bacalhau já demolhado
- 1 molho de grelos de nabo
- 2 broas de milho não muito grandes
- 2 dentes de alho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de coentros picados (ou salsa)
Cozer o bacalhau, limpar de pele e espinhas e dividir em lascas.
Abrir “duas tampas” às broas de milho e cuidadosamente retirar o seu interior. Esfarelar o interior de uma broa e o da outra usar noutra receita (ou congelar e usar mais tarde).
Cozer os grelos em água fervente e temperada de sal. Escorrer bem.
Levar uma frigideira grande ao lume com o azeite. Dourar a broa de milho. Temperar de sal e pimenta, juntar os alhos e os coentros. Quando a broa estiver crocante juntar o bacalhau e os grelos e se necessário adicionar mais um fio de azeite e retificar os temperos.
Dividir o preparado pelas broas de milho e levar ao forno a aquecer e dourar mais um pouco. Servir de imediato acompanhado com pimentos assados.
