Para 5/6 pessoas:

• 4 postas de Bacalhau demolhado
• 1 molho de grelos de couve
• 3 cebolas
• 6/8 dentes de alho
• 100 gr de margarina
• 1/4 de Broa de milho
• 1 farinheira
• azeite
• sal

1. Colocar as postas de bacalhau num tacho, cubra com água, levar ao lume e deixar ferver, durante 10 minutos.
2. Escorrer e limar de peles e espinhas. Reservar.
3. Ao mesmo tempo leve outro tacho ao lume com água temperada com sal, assim que tiver a ferver introduza os grelos previamente arranjados, deixe cozer durante 20 minutos ou até os grelos estarem macios, mas sem ficarem desfeitos.
4. Escorrer os grelos e passá-los de imediato por água fria, reservar.
5. Ligar o forno a 180º.
6. Descascar as cebolas e cortar às rodelas. Derreter a margarina num tacho, juntar as cebolas e deixar refogar até ficarem macias.
7. Espalhe as lascas do bacalhau sobre um tabuleiro e por cima a cebola.
8. Tirar a côdea à broa e picar no ralado/picadora ou esfarelar com as pontas dos dedos.
9. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira larga.
10. Tirar a pele à farinheira e colocar a pele e a farinheira na frigideira, adicionar os dentes de alho esmagados e sem pele e deixar fritar um pouco enquanto se desfaz a farinheira com uma colher de pau.
11. Entretanto picar os grelos.
12. Retirar a pele da farinheira e juntar os grelos picados. Misturar e deixar saltear um pouco.
13. Retirar do lume e misturar a broa esfarelada.
14. Espalhar sobre o Bacalhau e levar ao forno 15 a 20 minutos.

• Nota pessoal: Acrescentei batatas fritas às rodelas por cima da cebola e depois coloquei os grelos salteados com a farinheira. Acrescentei também um pouco de queijo ralado da ilha.