Ingredientes (4 doses)

• 600g de bacalhau
• 2 cebolas médias
• 1 kg de batatas
• 30g de farinha
• 30g de manteiga
• 0,5 l de leite
• 200 ml de natas
• 1 gema de ovo
• Pão ralado, q.b.
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

1. Pré – aquecer o forno a 200ºC. Cozer o bacalhau no leite, retirar e reservar o leite, passado por um coador.
2. Desfiar o bacalhau, retirar as espinhas e a pele. Cortar as batatas em cubos pequenos, fritar e reservar.
3. Levar ao lume a manteiga, adicionar a farinha e envolver muito bem, até ficar com um tom dourado.
4. Adicionar o leite que serviu para cozer o bacalhau, lentamente, mexendo sempre, e deixar cozer, continuando a mexer com uma colher de pau.
5. Por fim, temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Levar o azeite ao lume numa frigideira, juntando de seguida a cebola cortada às rodelas e deixar refogar. Assim que começar a alourar, juntar o bacalhau desfiado e deixar estufar cerca de 10 minutos.
7. Num tacho, colocar a cebolada com o bacalhau, as batatas fritas e o molho, envolvendo tudo muito bem.
8. Bater as natas com a gema de ovo e adicionar ao preparado anterior, voltando a envolver tudo muito bem.
9. Num tabuleiro de ir ao forno, untado com manteiga, deitar o preparado e polvilhar com pão ralado (eu utilizo tostas trituradas, obtendo assim um pão ralado mais fresco e crocante).
10. Vai ao forno durante, aproximadamente, 30 minutos.