• 600 grs. de bacalhau
• 600 grs. de batata aos cubos (com cerca de 1,5 cm.)
• 1 dl de azeite
• 2 cebolas médias
• 1/2 l. de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 pacotes de natas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 1/4 de limão (sumo)
• sal, pimenta e noz moscada q. b.
• pão ralado ou queijo (para polvilhar) a gosto

1. Coza o bacalhau e retire-lhe as espinhas e as peles; seguidamente faça-o em lascas.
2. Leve as batatas a fritar em óleo bem quente, mas de modo a não ganharem cor (isto é, devem ficar brancas ou quase).
3. Escorra as batatas em papel absorvente e reserve. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas muito finas e leve-as num tacho com o azeite a refogar. Vá mexendo até a cebola estar translúcida.
4. De seguida, junte o bacalhau e mexa com cuidado. Rectifique o tempero de sal e adicione, a gosto, pimenta e noz moscada.
5. Num pirex, coloque camadas alternadas de batata e de bacalhau; sendo a última de batata.
6. Regue com o molho de natas.

Molho de Natas:

1. Num tacho leve a margarina a derreter, junte-lhe a farinha e mexa bem; de seguida adicione o leite quente aos poucos sem parar de mexer.
2. Depois adicione as natas, mexa muito bem e deixe levantar fervura (mexendo sempre). Nesta altura retire do lume, tempere de sal, pimenta e noz moscada.
3. Bata muito bem a gema e junte-a ao preparado anterior. Adicione a mostarda e o sumo de limão. Mexa cuidadosamente.
4. Deite o molho de natas por cima do bacalhau, polvilhe com pão ralado ou queijo e leve ao forno (200º) para alourar.