- 4 postas de bacalhau
- 100 g azeitonas em rodelas
- 1 Pimento Vermelho pequeno
- 1,5 dl Azeite
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) sementes de erva-doce
- 1 colher (sopa) Azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Para preparar esta receita de bacalhau com pimentos, aqueça o forno a 180 graus.
- Leve a lume médio uma frigideira com as sementes de erva-doce e deixe fritar durante 1 minuto para libertarem o aroma.
- Depois retire-as para um prato e reserve.
- Arranje e corte o pimento em tiras finas. Na mesma frigideira aqueça em lume médio 1 colher (sopa) de azeite, junte o pimento e as alcaparras e deixe saltear durante 1 a 2 minutos até as alcaparras ficarem estaladiças e o pimento macio.
- Corte as azeitonas em rodelas e envolva nos pimentos. Junte a erva-doce ao preparado anterior, tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre balsâmico, envolva e retire.
- Aqueça os 1,5 dl de azeite numa frigideira, junte o bacalhau e deixe alourar de ambas as partes.
- Retire para um tabuleiro de louça ou pirex retangular e leve ao forno cerca de 8 minutos.
- Retire para uma travessa, disponha por cima a mistura dos pimentos e azeitonas e sirva decorado a gosto.
