- 800 g de puré de batata
- 400 g de lombos de bacalhau demolhado
- 200 g de cogumelos
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- Leite
- Azeite
- Maionese
- Sal e pimenta, q.b.
- Ligue o forno e regule para os 220 °C. Cubra o bacalhau com o leite, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.
- Descasque, corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas finas e leve a refogar com o azeite, em lume brando.
- Enquanto a cebola está ao lume, corte o alho francês em rodelas finas, lave, escorra bem e junte à cebola.
- Pele e rale as cenouras em fios e adicione aos restantes legumes. Tape e deixe estufar, enquanto prepara os cogumelos.
- Lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços. Junte aos legumes, aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado, durante 5 minutos.
- Escorra o bacalhau e aproveite o leite para preparar o puré de batata.
- Separe os lombos de bacalhau em lascas grandes.
- Unte um tabuleiro de forno, disponha o puré à volta, deixando espaço ao centro para os legumes e, sobre eles, as lascas de bacalhau.
- Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve a gratinar ao forno, até a superfície estar bem dourada.
