Não há tradição mais portuguesa, que o Bacalhau na noite de Consoada. Se quer manter essa mesma tradição e não sabe como a fazer ou se tem dúvidas como a sua preparação, veja aqui a nossa receia para o Bacalhau da Consoada.

• 4 Postas de bacalhau demolhado
• 600 g de Pão de milho
• 2 Kg Batatas
• 2 Couves galegas
• Azeite e vinagre
• 4 Ovos cozidos
• Alhos

1. Cozinhe o bacalhau e à parte as batatas com as couves.
2. Guarde cerca de 1 litro de água do bacalhau.
3. Coloque o pão fatiado no fundo do tacho de barro, espalhando por cima os alhos triturados.
4. Regue com a água quente do bacalhau, temperando com azeite.
5. Coloque o bacalhau por cima com couves e batatas.
6. Regue novamente com azeite, alhos e vinagre e decore o prato com pedaços dos ovos cozidos.

Opção nº 2

• Postas de bacalhau
• Couve portuguesa
• Batatas
• Ovos (1 por pessoa)
• Azeite
• Dentes de alho
• Vinagre e sal q.b.

1. Começa-se por cozer as postas de bacalhau, previamente bem demolhadas, juntamente com a couve portuguesa.
2. À parte, cozem-se as batatas com pele e um ovo por pessoa.
3. Na altura de servir, descascam-se os ovos e pelam-se as batatas.

Molho:

1. Leva-se ao lume uma porção de azeite (0,5 dl por pessoa) com alguns dentes de alho abertos ao meio.
2. Quando levantar fervura, retira-se do lume e junta-se um pouco de vinagre.
3. Serve-se numa molheira.

Veja também:

• O nosso Bacalhau da Consoada