• 800 gr de bacalhau 
• 2 cebolas 
• 2 dentes de alho 
• 250 ml de leite 
• Noz-moscada q.b. 
• 1 folha de louro 
• Sal e pimenta q.b. 
• 50 gr de azeite 
• Coentros q.b. 
• 350 gr de batata palha frita 
• 2 colheres de sopa de farinha 
• 250 ml de água de cozer o bacalhau 
• 2 ovos

1. Leve a cozer o bacalhau com a folha de louro.
2. Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas.
3. Num tacho junte o azeite com as cebolas em meias luas e os dentes de alho picados.
4. Deixe refogar até dourar.
5. Junte o leite com o caldo de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e noz-moscada e deixe aquecer.
6. Polvilhe o tacho com a farinha, mexendo sempre.
7. Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo sempre.
8. Junte o bacalhau as batatas e as gemas batidas em fio.
9. Junte coentros picados e mexa.
10. Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior.
11. Disponha num tabuleiro e leve ao forno na função grill até dourar.
12. Sirva decorado a gosto.

Opção nº 2

• 1 Cebola grande
• 3 dentes de Alho
• 200 g de cenoura
• 500 g de migas de bacalhau demolhadas
• 2 c. (de sopa) de Azeite
• 2 c. (de sopa) de farinha de milho
• 1 raminho de salsa
• 250 g de batata-palha
• 3 dl de leite
• 2 dl de natas
• 80 g de queijo ralado
• sal q.b.
• pimenta q.b.

1. Pique a cebola e os dentes de alho; rale a cenoura e desfie o bacalhau. Refogue os primeiros no azeite. Junte a cenoura, o bacalhau e cozinhe durante 20 minutos.
2. Adicione a farinha, envolva bem e tempere com sal e pimenta.
3. Reserve um pouco de salsa; pique a restante, junte ao bacalhau e envolva.
4. Acrescente a batata-palha, regue com o leite, as natas e mexa sem parar até engrossar; retifique o tempero, se necessário.
5. Verta o preparado numa travessa refratária.
6. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, apenas até o queijo derreter. Retire e sirva.