- 500 g de bacalhau demolhado desfiado
- 200 g de batata frita palha
- 400 g de miolo de amêijoa
- 3 cebolas pequenas
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de sobremesa de alho congelado picado
- 1 dl de azeite
- salsa fresca picada q.b.
- ervas e especiarias para Peixes
- sal e pimenta de misturas q.b.
- Corte a cebola aos gomos. Esfarrape o bacalhau.
- Num recipiente, deite os ovos, a salsa picada, sal, pimenta, ervas e especiarias para Peixes e bata muito bem com a ajuda da vara de arames.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Adicione o bacalhau esfarrapado, deixe cozinhar 5 minutos, mexendo, junte o miolo de amêijoa e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- Adicione ao tacho a batata palha e mexa lentamente, misturando muito bem com o bacalhau.
- Verta os ovos batidos para o tacho, baixe o lume e misture com cuidado, até envolver por completo os ovos no bacalhau.
- Retire do lume, coloque numa travessa, polvilhe com salsa fresca picada, decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.
