• 1 embalagem de Lombos de bacalhau ultra-congelado (De véspera tire do congelador e coloque a embalagem no frigorifico até ao outro dia)
• 200 ml de azeite
• 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
• 4 dentes de alho laminados (descascados e cortados em fatias finas)
• 1 ramo de coentros frescos picados
• Meia colher de café de cominhos em pó
• Pão ralado q.b.
• Batatas para fritar descascadas e cortadas as rodelas, 400 g, cerca de 4 batatas

Para a maionese caseira precisa de:

• 1 ovo inteiro
• 100 ml azeite
• 100 ml óleo
• 1 c/chá de vinagre
• 1 dente de alho

1. Retira-se o ovo previamente do frigorifico, convém estar à temperatura ambiente. Junta-se então o ovo  com o azeite e o óleo num copo alto. 
2. Coloca-se a varinha mágica dentro do copo a tocar no fundo, e a tocar no fundo fica quieta. Liga-se a varinha e a maionese começa-se a formar. 
3. Lentamente, muito lentamente vai-se levantando a varinha, até chegar ao cimo do copo.
4. Depois junta-mos o alho e a colher de chá de vinagre e tritura-se tudo novamente com a varinha mágica.
5. Reserve a maionese no frigorifico.
6. Faça um refogado, numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e os alhos, junte os cominhos e os coentros, tempere com sal, retire do lume quando a cebola estiver bem loirinha. Reserve o refogado.
7. Coloque uma panela ao lume com água, uma folha de louro, um dente de alho e uma colher de café de sal grosso.
8. Quando a água estiver bem quente, coloque os lombos de bacalhau e deixe cozer durante 15 minutos.
9. Depois retire os lombos da água, disponhas-os num tabuleiro. Regue-os com o refogado de cebola e alho cubra-os com maionese. Polvilhe com pão ralado.
10. Leve ao forno para dourar por cima.
11. Enquanto isso frite as rodelas batatas em óleo bem quente, cuidado quando fritar coisas, com o óleo tem de se ter sempre muita atenção e cuidado.
12. Acompanhe os lombos com o resto da maionese e as batatas fritas em rodelas.