• 200 g de nabiças
• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 broa de milho
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 170 ml de azeite
• Sal e pimenta-preta q.b.

Cozer o bacalhau em água com um fio de azeite e uma folha de louro. Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Cozer em água temperada com sal as nabiças. Depois de cozidas, escorrer muito bem, se necessário espreme-las de modo a retirar o excesso de água. Picar as nabiças e reservar.

Cortar a parte superior da broa de modo a formar uma tampa. Retirar o miolo à broa sem ferir a côdea. Reservar 150 g de miolo de broa e congelar o restante para outras preparações.

Levar ao lume uma frigideira com 150 ml de azeite, uma folha de louro, as cebolas cortadas em meias luas finas e os dentes de alho bem picados. Deixar refogar até a cebola estar macia.

Juntar o bacalhau, as nabiças e a broa triturada ou desfeita com as mãos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Mexer muito bem. Retirar do lume. Rechear a broa com o preparado de bacalhau.

Colocar a broa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou uma folha antiaderente. Regar a superfície com um fio de azeite e colocar a tampa do pão por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 185ºC durante aproximadamente 25 minutos.

Servir com uma boa salada de verdes.