- 2 embalagens de Supremas de Bacalhau Fresco
- 1 pimento vermelho cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados finamente
- azeite de boa qualidade q.b.
- 150 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de funcho
- 1 pitada de paprika
- pimenta preta moida na altura q.b.
- coentros frescos q.b.
Deixe descongelar o bacalhau dentro do frigorífico de um dia para o outro.
Escorra bem o peixe. Com uma faca bem afiada corte o peixe em cubos do mesmo tamanho.
Entretanto coloque um tacho largo ao lume com um fio de azeite, a cebola picada, os alhos e o pimento cortado.
Deixe refogar um bocadinho e distribua os cubinhos do bacalhau pelo tacho.
Tempere com pimenta, funcho e paprika. assim que começar a ouvir “estalar” junte o leite de coco e envolva cuidadosamente com uma colher de pau.
Deixe levantar fervura em lume brando e conte mais 10 minutos para desligar o lume.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e se gostar acompanhado por legumes cozidos ou arroz branco ou um outro acompanhamento a gosto.
