- 8 batatas
- 4 postas de bacalhau
- 1 dl de vinho branco
- 1 chalota
- 1 colher de café de cerefólio picado
- 1 colher de café de salsa picada
- 1 colher de café de estragão picado
- 2 gemas
- 50 gr de manteiga
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque as batatas e corte-as em metades. Coza-as com o bacalhau em água abundante. Retire e reserve.
- Prepare o milho, levando o vinho ao lume com a chalota picada e as ervas aromáticas.
- Deixe reduzir para metade, junte as gemas e envolva bem.
- Assim que engrossar, retire do lume e adicione a manteiga, mexendo sempre.
- Tempere com sal e pimenta e sirva sobre o bacalhau e as batatas cozidos.
