• 4 postas de bacalhau
• 1 kg de favas descascadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa bem cheia de coentros frescos picados
• 1 dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Cebola crua e ovos cozidos para decorar

1. O bacalhau, neste prato ou em qualquer outro, deve ser sempre convenientemente demolhado.
2. Para confecionar esta receita original, comece por ai.
3. Depois, coza as favas em água temperada com sal.
4. Grelhe o bacalhau de preferência em grelha de carvão o que o tornará mais saboroso.
5. De seguida, escorra as favas e tempere-as com os alhos, os coentros e metade do azeite.
6. Sirva as favas com o bacalhau disposto por cima e regue com o restante azeite.
7. Pode completar com rodelas de cebola crua e ovos cozidos.
8. Se quiser, acompanhe com pão.
9. Esta receita é ideal para quatro pessoas.
10. Se deseja confecionar para mais pessoas, adicione mais ingredientes e tenha em conta que deverá ser uma posta de bacalhau por pessoa.

2ª OPÇÃO:

• 4 postas de bacalhau do alto demolhado
• 2 dentes de alho descascados e esmagados
• sal
• 1 colher (sopa) de pimenta preta em grão
• 1 colher (sopa) de orégãos secos

Para as favas:

• 2 cebolas descascadas e picadas
• 3 dentes de alho descascados e cortados em lâminas
• 3 tomates limpos de pele e sementes e cortados em pedaços
• 400 gr. de favas congeladas
• vinho branco
• sal e pimenta preta moída na altura
• azeite

Prepare as favas:

1. Num tacho, aqueça um fio de azeite. Junte a cebola e o alho e deixe dourar. Junte o tomate e deixe cozinhar por mais uns breves minutos.
2. Junte as favas e um pouco de vinho branco.
3. Tape e deixe cozinhar até que as favas fiquem macias mas não espapaçadas.
4. Tempere de sal e pimenta.

Para o bacalhau:

1. Enquanto as favas cozinham, leve um outro tacho ao lume com água, dentes de alho, sal (muito pouco), grãos de pimenta e orégãos.
2. Deixe ferver, em lume brando, por uns cinco minutos, para, assim, obter um caldo aromático.
3. Coe o caldo antes de nele escalfar as postas de bacalhau.
4. O bacalhau deve cozinhar de modo a ficar macio mas suculento.

Empratamento:

1. Distribua pelos pratos as favas.
2. Sobre as favas coloque uma posta de bacalhau.