• 4 postas de bacalhau
• leite q.b.
• azeite q.b.
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 300-400 g de feijão branco
• 4 fatias de broa de milho ou pão de mistura
• 3 cs de polpa de tomate
• 1 gole de vinho branco
• sal
• pimenta
• 1 ramo de salsa
• 1 c. sobremesa de malagueta (ou 1/2 c. café de pimenta da Caiena)
• 1 c. sobremesa de massa de pimentão
• 2 cravinhos

1. Desmanchar o bacalhau às lascas grandes e deixar de molho no leite quente durante 30 minutos.
2. Cozer o feijão, previamente demolhado, em água com uma cebola picada com cravinho, uma folha de louro, um ramo de cheiros, sal e pimenta. Reservar a água de cozer.
3. Fritar em azeite 3 dentes de alho bem esmagados, sem deixar queimar, e removê-los.
4. Nesse azeite, fritar as lascas de bacalhau e, a meio, juntar a polpa de tomate, a massa de pimentão, a malagueta, um pouco de feijão bem esmagado e água de cozer o feijão para molho bem consistente.
5. Refogar em azeite 1 cebola picada e 1 dente de alho picado e saltear bem o feijão, com a salsa picada.
6. Regar com um pouco da água de cozer o feijão, um gole de vinho branco e deixar apurar.
7. Servir o bacalhau com o seu molho sobre fatias de broa passadas por manteiga e rodeado pela feijoada escorrida.
8. Para um prato mais simples, misturar o bacalhau e o seu molho com a feijoada.

2ª OPÇÃO:

• 2 postas de bacalhau
• 1 lata grande de feijão branco
• 2 tomates
• 2 chalotas
• 30 g azeitonas pretas descaroçadas
• 2 dentes de alho
• 1 dl Azeite
• 2 colheres (sopa) coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.