- 4 postas de bacalhau
- 2,5 dl de azeite
- 3 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 800 g de batatas
- Azeitonas q.b.
- Pimento Vermelho
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
- Para preparar esta receita, descongele as postas de bacalhau, seque-as com um pano de cozinha e depois passe-as por farinha.
- Leve uma fritadeira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as postas de bacalhau e deixe-as fritar de ambos os lados a gosto. Retire e reserve.
- Rejeite metade do azeite da frigideira.
- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos.
- Junte à frigideira, adicione também o pimentão-doce, a folha de louro e um ramo de coentros, tempere com sal e pimenta e deixe refogar até a cebola ficar macia.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e frite-as em óleo.
- Disponha o bacalhau numa travessa, junte a cebolada por cima e as batatas fritas à volta e sirva decorado com azeitonas, tiras de pimento e coentros picados.
