- 400-500 g bacalhau demolhado
- 500 g batata cortada em palitos finos
- 2 cenouras raladas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeite q.b.
- sal q.b.
- molho béchamel q.b.
- 150 g mistura de 4 queijo ralados
- Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o.
- Entretanto frite as batatas em palitos e coloque-as sobre papel de cozinha para remover o excesso de gordura.
- Num tacho largo, leve a aquecer o azeite, a cebola e os alhos picados e as folhas de louro. Deixe refogar até a cebola alourar sem queimar.
- Junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
- Junte o bacalhau e deixe refogar mais 2 minutos.
- Junte o molho béchamel, envolvendo bem e deixe cozinhar durante 3 minutos.
- Apague o lume e envolva bem as batatas fritas neste preparado.
- Coloque o bacalhau numa assadeira de bairro e polvilhe com a mistura de 4 queijos.
- Leve a gratinar no forno pré-aquecido nos 200 ºC entre 15 a 20 minutos, até o queijo estar dourado e crocante.
- Sirva de imediato com uma salada de alface e tomate.
