- 1 posta de bacalhau alta
- 1 pacote de batata palha
- 100 g miolo de camarão
- 500 ml leite meio gordo
- 2 c. sopa de manteiga
- 2 c. sopa de farinha
- sal e pimenta preta q.b.
- noz moscada q.b.
- salsa q.b.
- 6 fatias de queijo mozzarella
- 1 cebola
- 1 fio de azeite
- Comece por fazer o molho bechamel. Num tacho derreta a manteiga e após estar derretida junte a farinha e mexa até a farinha formar uma bola.
- Junte aos poucos o leite aquecido previamente e vá mexendo energicamente com uma vara de arames e o lume no mínimo até obter um creme liso e sem grumos.
- Tempere então a gosto de sal, pimenta e noz moscada.
- Corte finamente a cebola às rodelas. Desfie o bacalhau em lascas.
- Aqueça o azeite num tacho (cerca de 2 c.sopa de azeite mal cheias) e aloure a cebola até estar quase transparente.
- Junte então o bacalhau e cozinhe apenas cerca de 2 minutos para o bacalhau não ficar seco.
- Junte a batata, envolva bem e deixe tomar gosto uns 3 minutos em lume brando.
- Desligue o lume. Incorpore o molho bechamel que fez.
- Deite este preparado em recipientes de barro. Espalhe a salsa picada por cima, distribua o camarão por cima.
- Cubra por fim com o queijo mozzarella e leve ao forno a gratinar por uns 15 a 20 minutos (forno tradicional).
- Retire do forno e sirva de imediato.
