• 4 postas de bacalhau demolhado
• 400 g de batatas
• 2 Cebolas
• 1 dente de Alho
• 1 c. (de sobremesa) de colorau
• 1 folha de louro
• 1,5 dl de Azeite
• 50 g de tomate-cereja
• 3 c. (de sopa) de azeitonas pretas
• 1 raminho de salsa
• sal q.b.
• Azeite q.b.
• pimenta q.b.

Comece por grelhar as postas de bacalhau numa grelha bem quente. Depois de grelhado, desfaça o bacalhau em lascas. Ligue o forno a 180° C De seguida, lave bem as batatas em água corrente e coza-as, com a pele, em água temperada com sal.

Quando estiverem cozidas, retire-as e, com cuidado, elimine-lhes a pele. Corte-as em rodelas e coloque-as numa travessa própria para ir ao forno. Descasque as cebolas e o alho, corte-os em rodelas finas e coloque-os sobre a batata.

Sobreponha o bacalhau e tempere com sal, pimenta, o colorau e o louro. Regue com o azeite e asse no forno, até a cebola dourar. Salteie o tomate-cereja, em quartos, e as azeitonas e a salsa picadas em azeite e verta sobre o assado.