- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 300 gr de miolo de camarão
- 1/2 lata pequena de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dl de bechamel
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- 2 claras
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz moscada
- sal e pimenta q.b.
- Desfie as postas de bacalhau em cru rejeitando as peles e as espinhas.
- Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas, pique os alhos, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Adicione o tomate pelado picado sem o molho e o bacalhau, mexa, rectifique o sal, tempere com pimenta e a noz moscada, junte o miolo do camarão e 1/4 do molho bechamel, mexa bem e deixe ferver até apurar.
- Ligue o forno a 180ºC.
- Deite o resto do bechamel para uma tigela.
- Bata as claras em castelo com um pouco de sal até ficarem bem firmes, junte-as ao bechamel e misture delicadamente.
- Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro de louça ou pirex, cubra com a mistura do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.
- Retire e sirva, se quiser acompanhado com puré de batata.
