- 4 postas de bacalhau, demolhadas
- 5 dl de leite
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- 1 pimento vermelho
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- 8 colheres (sopa) de maionese
- 2 ovos cozidos
- 50 g de miolo de amêndoa, torrado
- Salsa q.b.
- Coloque o bacalhau num tacho, junte o leite, leve ao lume e retire logo que comece a ferver. Disponha o bacalhau escorrido num tabuleiro.
- Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe aquecer bem.
- Adicione a cebola cortada em meias-luas finas e deixe cozinhar até ficar macia. Junte então o pimento cortado em tiras, sem as pevides e as peles brancas, adicione também o louro, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
- Ligue o forno a 200°C. Espalhe a mistura da cebola em cima do bacalhau, cubra com a maionese e leve ao forno até ficar bem douradinho.
- Retire, decore com os ovos cozidos picados ou cortados em rodelas, as amêndoas e salsa picada a gosto e sirva acompanhado com puré de batata.
