- 1 posta de bacalhau por pessoa
- Leite q.b
- 4 a 5 batatas pequeninas por pessoa
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 1 malagueta
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho por cada posta de bacalhau
- Coloque o bacalhau já sem sal, de molho em leite durante pelo menos duas horas.
- Coza as batatinhas com sal, escorra-lhe a água, dê-lhe um pequeno murro para abrirem e reserve.
- Numa frigideira coloque azeite generosamente com uma malagueta cortada ao meio e uma folha de louro e deixe aquecer.
- Escorra o bacalhau, retirando o excesso de leite com um pano, e coloque as postas na frigideira deixando alourar dos dois lados.
- Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro de barro e adicione as batatas que cozeu previamente.
- Corte os alhos às fatias e deixe alourar no azeite que restou na frigideira.
- Regue o bacalhau e as batatas com o azeite e os alhos.
- Leve ao forno até o bacalhau e as batatas estarem tostadinhos.
