- 2 cebolas roxas
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 4 dentes de Alho
- 2,5 dl de Azeite
- 1 dl de Vinho Branco
- 400 g de batatas pequenas
- 4 couves pak choi (couves chinesas)
- 1 Cebola pequena
- 1 tomate maduro
- 2 c (de sopa) de polpa de tomate
- 300 g de miolo de camarão
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- Ligue o forno a 190º C. Corte a cebola roxa às rodelas e disponha-as num tabuleiro.
- Coloque as postas de bacalhau por cima, polvilhe com pimenta-preta e junte os alhos esmagados.
- Regue com 2 dl do azeite e 0,5 dl do vinho branco e leve a meio do forno a assar durante 30 minutos.
- Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal, juntamente com a couve pak choi.
- Faça o molho: Pique a cebola e refogue-a no resto do azeite. Junte o tomate, cortado em pedaços e limpo de pele e sementes, e a polpa de tomate; refresque com o restante vinho branco.
- Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
- Retire do lume, triture o molho e junte-lhe o camarão.
- Leve novamente a lume brando e deixe cozinhar mais cinco minutos.
- Retire o bacalhau do forno e sirva-o com o molho de camarão por cima e as batatas e a couve.
