- 4 postas de Bacalhau Graúdo
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos
- 2 ovos batidos
- 3 dl de azeite
- 2 dl de leite
- 2 colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco
- 200 g de pão ralado
- 1 raminho de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Deite o bacalhau num recipiente, regue-o com o leite e deixe repousar durante 30 minutos.
- Ligue o forno a 180 graus.
- Escorra o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, passe-o pelos ovos batidos e pelo pão ralado e coloque-o num tabuleiro.
- Aqueça o azeite, junte ao bacalhau e leve ao forno durante 20 minutos, regando de vez em quando com o azeite do tabuleiro.
- Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo muito finamente e deite para um tacho.
- Retire o bacalhau do forno, escorra o azeite para o tacho com a cebola, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o vinagre e deixe ferver.
- Deite a mistura da cebola em cima do bacalhau, polvilhe com os ovos cozidos picados e a salsa picada e sirva acompanhado com batatinhas douradas.
