Prepare-se: a receita tradicional vai reinar à mesa. Separe o peixe, as batatas e o pimento, espreite a receita e sirva o melhor bacalhau assado da sua vida.
É sabido que há 1001 maneiras de cozinhar o bacalhau e que, no forno, é possível confecioná-lo das mais variadas formas.
Com broa, com natas, com presunto, com maionese e até com camarão são diversas as maneiras de enaltecer, ainda mais, o sabor deste alimento.
Porém, hoje destacamos a versão mais típica do bacalhau assado no forno. Sim, aquela com pimento e batatinhas, gulosamente regada com azeite.
- 125 ml de azeite
- 4 batatas médias com casca
- 4 dentes de alho cortados às rodelas
- 2 lombos de bacalhau demolhados
- 2 cebolas cortadas em meias-luas
- 2 folhas de louro
- 1 pimento vermelho cortado em tiras
- Sal q.b.
- Azeitonas pretas, a gosto
- Num tacho tacho com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer, durante 20 minutos.
- Num tabuleiro de ir ao forno, disponha no fundo a cebola, os alhos, o pimento e as folhas de louro.
- Por cima, coloque os lombos de bacalhau e regue tudo com azeite.
- Finalmente, rodeie com as batatas e tempere-as com umas pedrinhas de sal.
- Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 40 minutos.
- A meio da assadura, volte os lombos e regue-os com o molho.
- Mal o bacalhau esteja assado, pode servir.
- Acompanhe-o, ainda, com grelos cozidos e azeitonas.
- Notas: Há quem acrescente alguns outros ingredientes a esta receita tradicional de bacalhau assado no forno, mas nós preferimos dar destaque aos elementos principais que não podem faltar. Bacalhau, batata, pimento, cebola, alho e, claro, azeite são mesmo os ingredientes base para fazer este bacalhau. Depois, pode sempre acrescentar pão ralado, leite, salsa ou outros condimentos que lhe agradem. Não falhe é nos ingredientes essenciais, para que possa degustar por completo esta iguaria tão saborosa.
