- 2 Iogurte Gregos Naturais (230g)
- 2 copos de Iogurte + 2 c. Sopa Farinha com Fermento (215g no total)
- ½ c. chá Sal fino
Decoração
- Sementes diversas para decorar (usei sesamo e papoila)
- 1 Ovo
- 1 c. sopa Água
- Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
Amassar à Mão
- A receita pode-se fazer toda sem o uso da batedeira, sendo que para isso, se deve misturar a farinha com o iogurte e o sal, com a ajuda de uma colher de pau.
- Depois de bem misturada, coloca-se a massa sobre a bancada enfarinhada e amassa-se bem.
Amassar na Batedeira
- Se optar por usar a batedeira, coloque a farinha, os iogurtes e o sal na taça da batedeira e bata até obter uma massa lisa.
- Poderá ser necessário, parar a batedeira e baixar a massa, para que amasse por inteiro. Foi o que fiz e que pode ver no vídeo.
Moldar a Massa
- Enfarinhe a bancada onde vai moldar as bagels e deite a massa sobre a bancada.
- Trabalhe a massa dando-lhe umas voltas até formar um disco.
- Corte o disco em 8 partes iguais.
- Molde cada parte numa pequena bola e com o dedo, faça um buraco no centro.
- Se não conseguir moldar desta forma, forme um tubo com a massa, rolando-a sobre a bancada e depois uma as duas extremidades em forma de donut.
- Coloque as bagels sobre um tabuleiro com um tapete de silicone ou com uma folha de papel vegetal.
Decoração
- Bata o ovo com a água.
- Pincele cada bagel com a mistura anterior.
- Decore as bagels com as sementes, sendo que este passo é opcional, pois depende do gosto de cada um.
Cozedura
- Leve as bagels a cozer ao forno já quente a 180ºC, durante 23 minutos, sendo que nos últimos 2 minutos deve aumentar a temperatura para os 250ºC para dourar a parte de cima.
- Quando estiverem douradinhas, retire-as do forno e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.
