Ingredientes ( 4 pessoas )
- 1.2kg de barriga de porco
- 3 colheres de chá de mistura de cinco especiarias
- sal
- azeite
- Liguem o forno numa temperatura bem alta – usei 240º em forno ventilado (ou 260º em forno normal).
- Virem a barriga de porco com a pele para baixo. Façam alguns cortes na carne (sem chegar à zona da pele), para que o tempero se espalhe bem pela carne.
- Numa taça pequena, juntem a mistura de cinco especiarias, um pouco de sal e um fio generoso de azeite.
- Misturem bem e deitem sobre a carne. Assegurem-se que espalham bem e que o tempero entra pelos golpes que fizeram.
- Coloquem a carne num tabuleiro de forno com a pele para cima. Esfreguem um pouco de sal sobre a pele.
- Com a ajuda de um secador de cabelo, sequem a pele até estar completamente seca – para que fique bem tostada e crocante, precisa de estar absolutamente seca.
- Assim que estiver pronto, coloquem o tabuleiro no forno e deixem assar por 10 a 15 minutos.
- Nessa altura, reduzam o forno para 160º ventilado (ou 180º normal) e deixem assar por 2 horas.
