- 1,2 kg de batatas-doces
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sobremesa) de paprica
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 pitada de sal
- pimenta q.b.
- 0,5 dl de vinho branco
- tomilho q.b.
- 0,5 dl de azeite
- Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços regulares e coloque-as num tabuleiro de forno.
- Junte os dentes de alho finamente picados, bem como a paprica, o açafrão, sal, pimenta, o vinho branco, tomilho picado e o azeite.
- Envolva tudo muito bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Decorrido o tempo indicado, retire do forno e sirva.