Para 3/4 pessoas:

• 800g de batata branca pequena
• 2 colheres de sobremesa (cheias) de sal grosso

1. Lavar bem as batatas e deixar a pele.
2. Encher uma frigideira alta com água até cima e o sal. Colocar as batatas e levar ao lume alto até toda a água evaporar (sem tapar).
3. A maior parte do sal vai ficar agarrado à frigideira.
4. As batatas ficam com a pele seca e bem macias por dentro.
5. Com um pano ou papel absorvente retirar das batatas algum sal em excesso que tenham.

• Dica: São um ótimo acompanhamento para peixe grelhado.