- 500 g de entrecosto
- 800 g de batatas roxas
- 1 dl de vinho tinto
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal
- Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar assim um pouco a tomar gosto.
- Depois frita-se o entrecosto na manteiga até estar bem lourinho.
- Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se e cortam-se aos bocados.
- Tem-se ao lume um tacho com o vinho e o dente de alho.
- Junta-se o entrecosto (e a gordura em que fritou).
- Deixa-se cozer um pouco e adicionam-se as batatas.
- Deixa-se apurar tudo sobre lume brando até desaparecer o gosto do vinho cru.
