- 1 kg de batatas grandes
- 3-4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado finamente
- 2 colheres (sopa) de folhas de tomilho fresco – ou 1 colher (sobremesa) rasa de tomilho seco
- sal & pimenta preta moída no momento
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Forrar um tabuleiro amplo com papel vegetal e reservar.
- Descascar as batatas e cortar estas em palitos finos. Passar sob água fria corrente e escorrer.
- Colocar os palitos de batata num pano de cozinha e secá-los muito bem.
- Transferir as batatas para uma tigela e juntar o azeite. Temperar com sal e pimenta. Envolver muito bem.
- Colocar o tomilho e o queijo ralado num saco de plástico – tipo congelação – e adicionar as batatas. Fechar hermeticamente o saco e sacudir até as batatas ficarem bem revestidas pelos temperos.
- Espalhar as batatas no tabuleiro, tentando que estas fiquem numa única camada.
- Levar ao forno – a 200ºC – durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até se apresentarem douradas e cozidas.
- Retirar do forno e servir de seguida.
