• 1 kg de camarões descascados
• 1 dúzia de ostras
• 150 g de cogumelos (facultativo)
• Batatas grandes q.b

Lavam-se e descascam-se as batatas. Assam-se no forno. Estando assadas, corta-se uma calote e, com uma colher ou a ponta do raspador, tira-se com cuidado a polpa de dentro.

Faz-se um recheio com camarões grandes descascados, ostras partidas aos bocados e cogumelos, tudo envolvido em molho bechamel com gemas de ovos. Enchem-se as batatas, cobrem-se com a calote cortada, aquecem-se e servem-se.