- 800g de batatinhas brancas novas
- 2 hastes de alecrim fresco picado
- 8 dentes de alho com casca e esborrachados com a lamina da faca
- 4 c sopa de gordura de pato
- 2 c sopa de azeite virgem
- sal e pimenta
- Coloque as batatas ao lume brando logo na água ainda fria, e deixe cozer mas de maneira a ficarem firmes.
- Escorra e mergulhe em água fria. Volte a escorrer quando arrefecerem, e enxugue com um pano limpo e seco.
- Se forem pequeninas deixe inteiras, senão, corte em metades e reserve.
- Leve ao lume uma frigideira anti aderente ou wok com o azeite e a gordura de pato.
- Quando a gordura fundir, coloque as batatas e salteie até começar a dourar, tempere com pimenta preta acabada de moer, polvilhe com flor de sal e com o alecrim.
- Deixe dourar, e sirva imediatamente.
- Notas: Pode substituir a gordura de pato por banha de porco ou manteiga.
