• 1 embalagem de gelatina de ananás
• 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
• 0,5 l de leite, morno
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 5 ovos
• 1 lata (pequena) de ananás
• Caramelo para forrar a forma

1. Num tacho, misture a maisena com o leite. Bata as gemas com o açúcar e junte ao leite.
2. Leve ao lume até engrossar, depois retire, adicione a gelatina, mexa bem até diluir e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado.
4. Barre uma forma redonda com o caramelo, no fundo e à volta, disponha a gosto rodelas de ananás e deite dentro o creme, leve ao frigorífico cerca de 24 horas e desenforme na hora de servir.

Opção nº 2

• 500 g açúcar
• 1 ch. chá água
• 1 lata de ananás
• 12 gemas de ovo
• 7 folhas de gelatina branca
• q.b. chantilly

1. Põe-se o açúcar com a água ao lume até estar em ponto de pérola.
2. Em seguida junta-se o sumo de meio ananás e volta ao lume até tomar o mesmo ponto.
3. Deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe as gemas previamente batidas.
4. Leva-se ao lume brando mexendo continuamente até engrossar; ainda ao lume junta-se a gelatina que deve ter estado a amolecer em água fria, pelo menos dez minutos e retira-se do lume.
5. Batem-se as claras em castelo, misturam-se no creme e deita-se numa forma previamente molhada em água fria.
6. Deixa-se gelar de um dia para o outro e desenforma-se molhando rapidamente a forma em água quente.
7. Guarnece-se à volta com rodelas de ananás e por cima com rosetas de chantilly.