Num tacho, leve ao lume a cozer o arroz em água temperada com sal e depois escorra-o. Junte-lhe depois o leite quente, leve-o de novo ao lume e deixe-o ferver 10 minutos.

 

Adicione o açúcar previamente misturado com a gelatina, deixe ferver 2 minutos, retire e passe com uma varinha mágica até ficar em creme.

 

Deixe arrefecer, misture as claras batidas em castelo e aromatize com baunilha. Deite numa forma e leve ao frigorífico até prender.

 

Depois desenforme e sirva.

 

Se quiser, pode cobrir com doce de morango.