• 4 dl de leite
• frutas diversas em pedaços
• 1 vagem de baunilha
• 3 ovos
• 75 g açúcar
• 1 colher de sopa de gelatina em pó
• 1 dl água
• 2 dl natas
• 75 g chocolate derretido

1. Leve a lume muito brando o leite com a baunilha apenas até levantar fervura. Entretanto, com a vara de arames, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2. Retire a vagem e junte 1/3 do leite ao preparado de gemas, mexendo bem com uma espátula até homogeneizar.
3. Deite novamente no tacho onde se encontra o restante leite, misturando, e leve a lume brando a engrossar ligeiramente, mexendo sempre.
4. Em banho-maria, dissolva a gelatina na água, deixe arrefecer e junte-lhe um pouco do creme preparado.
5. Adicione a gelatina ao restante creme juntamente com o creme de chocolate.
6. Coloque o tacho numa tigela com o gelo e mexa até engrossar. Bata as claras em castelo bem firme.
7. Misture as natas no creme preparado e, com a vara de arames, envolva-o nas claras em castelo.
8. Deite o preparado numa forma levemente untada e leve ao frigorífico até ficar firme.
9. Desenforme e sirva com as frutas.

OU

• 100g de chocolate em barra
• 6 gemas de ovo
• 0.5 lt. de leite
• 2 dl de natas
• 6 folhas de gelatina
• 100g de açucar em pó

1. Parta em pedaços o chocolate. Junte-lhe o leite e leve ao lume. Logo que o leite comece a levantar ferva retire-o do lume e, mexendo sempre, deixe que o chocolate se dissolva completa e homogéneamente.
2. Trabalhe as gemas de ovos com o açucar de modo a obter um creme esbranquiçado.
3. Junte ao creme de ovos o leite com o chocolate. Leve ao lume e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe engrossar.
4. Entretanto, demolhe gelatina em água fria. Escorra a gelatina e junte-a ao creme quente de chocolate. Deixe arrefecer.
5. Bata as natas até ganharem consistencia. Se quiser, pode-as perfumar com um pacotinho de açucar baunilhado.
6. Junte as natas delicadamente ao creme de chocolate.
7. Deite o preparado numa forma, molhada de água fria, e leve ao frigorífico para solidificar.

OU

• 6 folhas de gelatina branca
• 1 tablete de chocolate
• 180g de açúcar
• 4 gemas
• 5dl de natas bem geladas

1. Demolhe as folhas de gelatina, durante 20 minutos, cobertas de água fria.
2. Corte o chocolate aos pedacinhos e leve-o ao lume, em banho-maria, com o açúcar e um pouco de água.
3. Mexa até o chocolate derreter.
4. Retire do lume e da água. Adicione a gelatina escorrida e misture até dissolver. Junte, em seguida, as gemas batidas e deixe arrefecer. Adicione as natas batidas.
5. Deite o composto numa forma decorativa previamente passada por água fria.
6. Guarde no frigorífico durante umas horas.
7. Mergulhe rapidamente a forma em água quente e desenforme o doce sobre um prato largo.
8. Sirva a bavaroise bem gelada.