Característico de algumas freguesias de Lousada, nomeadamente de Meinedo, este prato é degustado, sobretudo, em dias festivos, designadamente por altura das Festas de São Miguel, que se realizam em Setembro.
- Azeite
- Cebola
- Vinho branco
- Miúdos e bucho de carneiro
- Galinha caseira
- Presunto
- Salpicão
- Pimenta
- Hortelã
- Num tacho faz-se um refogado com cebola e azeite. Quando estiver alourado, junta-se um pouco de vinho branco.
- Colocam-se as carnes e deixa-se refogar até tudo estar bem tenro e apurado.
- Antes de retirar do lume, acrescenta-se pimenta a gosto e hortelã. Serve-se com batatas cozidas.
- Sugestão: Podem adicionar-se sopas de pão de trigo às carnes.
