- 1 kg de berbigão (limpos) *
- 1 1/2 cebola média
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 pimentão
- cebolinha
- salsa
- 2 tomates
- 3 colheres (chá) de colorau
- manjericão
- orégãos
- sal
- Pique a cebola, o pimentão, o alho e os tomates. Refogue a cebola e vá colocando, em seguida, o pimentão e o alho, deixando o tomate por último. Adicione sal a gosto.
- Coloque, então, o berbigão e o colorau, deixando cozinhar.
- Ponha a cebolinha e a salsa (já picadas), o manjericão e os orégãos.
- Sirva com arroz ou massa.
- * Dica: Escolha um berbigão graúdo. Lembre-se que de 20 kg com casca rende apenas 1 kg de berbigão limpo. Quando já estiver aberto, lave-o em água corrente, aos poucos, utilizando um escorredor de macarrão para tirar areia e outras impurezas.
