- 300 gr de bifanas (porco ou vaca)
- 3 dentes de alho
- um pouco de colorau
- folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- azeite
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Tempere as bifanas dentro de uma tigela com sal, pimenta, alho picado e o louro cortado aos bocados.
- Regue com o vinho branco e vinagre misture. Deixe tomar gosto por algumas horas.
- Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite.
- Escorra as bifanas e deite-as na gordura já quente, vá virando com um garfo e em lume forte.
- Logo que estejam bem passadas, junte a marinada e deixe fervilhar um pouco, até quase desaparecer e ficar quase só gordura.
- Estão prontas a ser servidas no pão com mostarda ou no prato com um ovo e batatas fritas e azeitonas pretas.
